「生チーズケーキ」なんて聞いたことがありますか？フレッシュチーズのパイオニア・日高乳業自慢のチーズと、国産随一・真紅のルバーブの絶妙なコラボレーション！千代水産発！ラ・ポムベール特製のオリジナルケーキの誕生です！
今回のチーズケーキを作ったお店は「ラ・ポムベール」。「構想から商品化まで６ヶ月以上かかった」今回のチーズケーキの決め手となるのは、もちろん「チーズ」。一般的によく使われているクリームチーズではなく、今回は「生」にこだわって「フレッシュチーズ」を使用している。 北海道の中でも日高地方は海と山に挟まれ、厳しい自然環境下にあります。しかしそこで育った牛だからこそ作上質な牛乳、チーズを作ることができるのです。１５年前にヨーロッパから技術と機械を導入した日高乳業。プロセスチーズが主流だった当時、他の乳業メーカーよりもいち早くフレッシュチーズに着手。今では全国のシェフたちからも注目を集めるようになった経緯がある。
そしてもう一つの主役がルバーブ、主にヨーロッパやアメリカで、パイやタルトにして日常的に食べられている「西洋野菜」です。近年では日本でも輸入食材を扱う高級スーパーや百貨店で見かけることが多くなってきました。欧米では安価な食材ですが、やはり日本で売られているのはちょっと高め。しかし、ここ北海道にはなんと！国産ルバーブが栽培されているのです！
