柿を加熱するとストレス抑制や血液循環効果がある、柿に含まれた機能性成分は、加熱調理により増加することが確認されたと、慶応大と冷凍食品製造販売「日東ベスト」（山形県寒河江市）の共同研究グループが17日に発表しました。ほ...