『アサヒ 酵母ナンバー』は、アサヒビールが「ビールのおいしさ探求プロジェクト」 第一弾として、“酵母が造るビールのおいしさ”を飲み比べていただく新商品 『アサヒ 酵母ナンバー』を新発売します。
アサヒビールが今回独自で数百種を保有する酵母バンクの中から４つの“酵母”を厳選して、純粋に“酵母が造るビールのおいしさ”を飲み比べていただく新しい商品開発に挑戦しました。 “酵母”には、ビール酵母、パン酵母、ブドウ酒酵母、清酒酵母など色々ありますが、いずれも単細胞の微生物です。ビール酵母は直径５〜１０ミクロンの球形または卵形をしています。 ビール酵母は数百年の間、ビール用に馴養されてきたもので、ビールに適した種々の性質、たとえば、発酵力、香りや味の生成などの面から選び抜かれたものです。アサヒビールでは、独自に選抜、保存している優秀な酵母を純粋培養し使用しています。 『アサヒ酵母ナンバー』は、純粋に４つの“酵母が造るビールのおいしさ”をお客様に実感していただくため、麦芽１００％ビールで統一しています。また、それぞれの“酵母”の特長を最大限活かした味わいにする麦芽･ホップを使用し醸造しているのです。
アサヒ３１８号酵母 食欲旺盛な酵母で、麦汁中の栄養分をよく食べることで、コクと キレのジャストバランスを演出する下面発酵酵母です。 深い味わいとキレの良さが両立したビールです。
アサヒ７８７号酵母 伝統をしっかりと重んじるタイプの酵母で、しっかりしたコクと、芳醇な香りを演出する下面発酵酵母です。 しっかりしたコクと芳醇な香りが調和した味わい深いビールです。
アサヒ９２０号酵母 ４種の酵母の中で非常にアクティブであり、高温の状態で発酵 する酵母です。華やかな香り、すっきりとした味わいを演出する 酵母であり、他の３種類とは異なる上面発酵酵母です。 上面発酵らしいすっきりとした味わいのビールです。
アサヒ１１１号酵母 素材の味わいを特に活かし、おいしさを演出する酵母です。 麦の香りを引き立たせ、なめらかな味わいを演出する下面発酵酵母です。 なめらかな味わいとアロマホップの軽快な香りが調和したビールです。
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