米からパン！？GOPAN(ゴパン) 世界初 三洋ホームベーカリー

　
　米から米粉パンが作れる“世界初”のホームベーカリー「GOPAN(ゴパン) SPM-RB1000」。
　
　三洋電機では、圧力式の炊飯器や米粉パンが焼けるホームベーカリーをそれぞれ業界に先駆けて発売するなど、米に関する製品に注力してきた。その一方で、米の消費量、自給率は共に年々低下しているという。日本は先進国の中でも自給率が41%(平成 20年度)と低く、食料自給率を上げるためにも米の消費拡大は重要な取り組みの1つだという。
　

　
米から米粉パンを作るメリットとして、経済的、ヘルシー、米の消費量増加による自給率の向上などを挙げる。経済的である理由としては、材料費が米粉を使った場合より抑えられる点を挙げる。米粉を使った場合の米粉パンの材料費は1斤約336円であるのに対し、ゴパンでは約148円だとする。
　

　米からそのままパンが作れる“世界初”のホームベーカリー
　　
　米は硬く、細かく粉砕するのが難しいため、パン作りに適した米粉を作るには、通常、大型の製粉設備が必要だった。
　

　
　ゴパンでは、米から米粉パンを作るために、米を粉ではなくペースト状にする機構を新たに開発。米を洗米し、水に浸してからミルで粉砕、ペースト状にしてから生地をこねあげるという。

　
中でも米粉を使ったパンは、欧米化！？した現在の食生活にマッチしやすいとの理由で注目を浴びている。これまでのホームベーカリーは、米粉を使って米粉パンを焼いていたが、米粉は小麦より材料費が割高、流通ルートが限定的であるという点が課題となっていた。同社では、これらの問題を解決するために、米から米粉パンを作れるホームベーカリー「ゴパン」を新たに開発した。
　

　お米から米粉パンの作り方は、
　

　
　まず米をごはんを炊く時と同様に洗い、水と一緒に本体にセットする。その上から砂糖、塩、ショートニングを入れ、本体上部の自動投入ケースにグルテンとドライイーストをセットしてスタートボタンを押す。1斤の米粉パンを焼くのにかかる時間は3時間58分。

　
小麦アレルギー対策としてグルテンの代わりに上新粉を使用する「小麦ゼロコース」を搭載するほか、雑穀米、玄米の米粉パンが作れるコースも搭載。また、小麦を使った「小麦パン」「天然酵母パン」「バターロール」にも対応するほか、もちコース、うどん・パスタの生地を作れるコースなど全22種類のコースを用意する。
　
　お米の切削と生地のこね段階の全自動化が実現した。
　
この機構を実現させるために、本体には粉砕用のモーターとこね用のモーターを2台搭載、1つの軸でそれぞれを逆回転させる「正逆回転機構」を採用する。これはミル羽根とこね羽根が逆回転しながら、工程を進めるという。
　
三洋電機は、米から米粉パンが作れるホームベーカリー「GOPAN(ゴパン) SPM-RB1000」を10月8日より発売する。本体サイズは、354×278×387mm(幅×奥行き×高さ)で、重量は約11kg。消費電力はミル時で450W、こね時で150W。本体容量は食パン 1斤、もちの場合3合。最大13時間のタイマー予約機能を搭載する。本体カラーはプレミアムホワイト、プレミアムレッドの2色。
　
　希望小売価格はオープンプライス。店頭予想価格は5万円前後。
　

　三洋、注文殺到で「お米でホームベーカリー」発売延期
　
　三洋電機は２０日、家にある米からパンを焼けるホームベーカリー「ＧＯＰＡＮ（ゴパン）」の発売を、予定していた１０月８日から１１月１１日に延期すると発表した。発売時に５千台を用意する計画だったが、販売店などからすでに１万台以上の注文が入っているという。
　
ＧＯＰＡＮは米粒をのり状に砕くミルを内蔵し、米から直接もちもちした食感のパンが焼ける。想定価格は５万円。３万円以下が中心のホームベーカリーではかなり高価だが、手軽さが受け前評判が高まっている。

　
　
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