コーヒーには大きく分けて酸味系と苦味系に分けられますが、私は酸味系は苦手で、苦味系のコーヒーをよく飲みます。良く言われるボディーが効いている味が好みなのです。
しかしハワイコナは、どちらかと言えば酸味系の豆と言われていますが、酸味が程良く抑えられてとてもマイルドで確かにほんのりコーヒーの甘味を感じる豆なのです。
このコナコーヒーとは、ハワイ島西側のコナ地区で栽培されるアラビカ種のコーヒーのことで、この地域はマウナ・ロア山やファラライ山の裾野に広がっており、海抜300〜800ｍの斜面を横切って走るママロホラハイウェイに沿って「コーヒーベルト」と呼ばれるコーヒー農園が集まる一帯があります。
この一帯は、火山の影響を受けた未開墾の肥沃な土壌で、コーヒーに必要な全ての栄養分が備わっています。また、穏やかな風、適度な気温、昼と夜の日較差、適量の降雨等、コーヒー栽培にとって理想的な条件が揃っています。
コナ地区は、他の高品質カラビカコーヒーの産地の様に高地ではなくても、昼は海から暖かい風、夜は山から冷たい風が年中吹き、最高の環境を作り出しています。
コーヒーの花は、2〜3月頃に咲きます。ハワイ島コナでは、コーヒー農園に一斉に咲いた花の様子が、まるで農園に雪が降ったように見えるということから、「コナ・スノー」と呼ばれています。でもこの美しい花が見れるのは、ほんの数日…
収穫期は、9〜1月頃で、充分熱したチェリーのみを一粒一粒手摘みします。精製工場に運ばれたチェリーは、水洗式で果肉除去、プール内での粘液除去をされた後、天日乾燥されます。木でできた専用熊手で広げながら1週間程度乾燥されます。乾燥後は、パーチメントを取り除き、生豆となります。
コナコーヒーの格付けは、粒の大きさ、水分含量、欠点数により行われ、最高級品をエクストラ・ファンシーとし、ファンシー、No.1、プライムと続きます。また、ピーベリーにも格付けがされます。コナコーヒーは独特の蝋状の青みかかった緑色で、大きな豆です。味は柔らかな酸味と滑らかな口当たりを楽しめる高品質コーヒーです。
ハワイコナが値段が高いのは…小さな島なので量が取れないからだと思っていましたが、「ハワイコナだけは、他の産地とまったく違う条件があるから高いんですよ」と言われたことがあります。気候かな？と思ったのですが、「コーヒー豆の産地の中で、唯一の先進国だから。」が正解だそうです。要するに人件費が高いのですね。もちろん味も品質も良いのも理由です。
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ハワイコナエクストラファンシー
発送直前にハイロースト（中深煎り）焙煎してくれるので、郵送の袋から漏れる香りが最高です。焙煎豆のまま購入して！必要な分だけ自宅でグラインダーして楽しみましょう！
コーヒーは豆のまま？粉にしたのと、どちらの方が酸素に触れる（酸化）するか？
この答えは簡単、粉の状態にした方が表面積が広がるため、粉の状態のほうがあきらかに、酸素に触れて風味を失っていくのです。コーヒーの香りが一番発揮される瞬間、これはコーヒーの豆を挽く瞬間なのです。これに勝るものはありません。抽出方法に応じた最適な粒度と、フレッシュな挽きたてコーヒー豆で薫り高いコーヒーを家庭でお楽しみ下さい。
デロンギ コーヒーグラインダーKG-100
低速回転・コーン式が豆本来の味と香りを引き出すコーヒーミル
抽出方法に応じてお好みの粒度が楽しめるグラインダー
DeLonghi デロンギ コーヒーグラインダー コーヒーミル
■外寸 幅135×奥行き160×高さ285mm
■重さ 約1.6kg
■色 ブラック×シルバー
■コードの長さ 1.8m
■電圧/周波数 AC-100V/50･60Hz
■消費電力 120W(50Hz)135W(60Hz)
■付属品 クリーニングブラシ
■スイス製
■毎分700回転の低速回転で大切なアロマをこわしません
デロンギのKG-100は一般のコーヒーミルと比べて約700回転/分(通常5,000〜10,000回転)という減速ギアの採用により、摩擦熱の発生が抑えられるので、コーヒーの香りが変化したり、大切なアロマをこわすことがありません。
■挽きムラをなくしたプロ仕様コーン式挽き刃採用
上下2枚構成のコーン式挽き刃が設定粒度に応じた均一なグラインド、エスプレッソ用の極細挽きから、中挽きまで13段階で調節可能です。お好みの粗さを調整できます。だから挽きムラがありません
■挽き刃を守るフリクションクラッチ
コーヒー豆の中に小石などの異物が混じっていた時はフリクションクラッチが作動して挽き刃やモーターへのダメージを未然に防ぎます。
■豆の挽き具合（粒度）はお好みで13段階
目盛りを合せれば中荒挽きからエスプレッソ用の極細挽きまで自由に挽き具合を調節できます
■挽く量はタイマーで調整
中粗挽きならひと目盛り約一杯分、抽出杯数の目安として便利
■静電気発生防止設計
粉が飛び散らずコンテナ内部に付着することもなくお手入れもカンタン
■ デロンギコーヒーグラインダー
