恵比寿の駅東口から５〜１０分ほどの場所にありますが、仕方ないので直接お店に行って予約できるか確認してみたのですが、なんと店員さんに速攻で二週間先まで予約でいっぱいです・・・と言われてしまいました。マジですかぁ〜でも季節ですものね。
蟻月に関して多くの方が掲載していますが、簡単にお店のレビューを掲載しておきます。
蟻月ですが、博多の本格的 もつ鍋で、恵比寿店は駅から歩いて10分ほどの周りに何もない交差点に突然現れます。よ〜く地図を見ないと見落としそうな看板と小さな入り口のお店です。
目印としては、恵比寿のランドマークの恵比寿ガーデンプレースから坂道を下った交差点にあるので、まず恵比寿ガーデンプレースを歩く歩道で目指すのが良いかもしれません。
蟻月の外観はちょっとした古い家屋のような雰囲気で、外から見ただけではそこが飲食店とは思えない立たずまいですが、夕暮れ時ならば入り口にある灯や看板が目印になるでしょう。
蟻月に入っても、ここが持つ鍋のお店とは思えない雰囲気で、恵比寿らしいおしゃれな最近の『創作和食』のお店となっています。お店の中は厨房との壁を隔ててカウンター席があって、その奥には4人掛けのテーブルがあるつくりになつています、2階にもスペースがあるのですが、この人気の割には店舗事態はこじんまりとしています。
もつ鍋メニューは三種類あって、白のもつ鍋は味噌ダシ、赤のもつ鍋は一番ポビュラーな醤油ダシ、そして金のもつ鍋があっさりとしたぽん酢となっています。まず最初にお店に訪れた際には、オーソドックスな赤ダシをオススメしますが、もうあと二回は来て白と金しを制覇したくなるほどに美味しい味わいです。
蟻月は、もつ鍋だけではなく、モツの酢もつや煮込みが用意されていて、新鮮で肉厚なレバーを使ったレバニラ炒めもとても美味です。本場九州を意識した食材と料理のラインアップには、鶏の唐揚げもあります。もつ鍋の締めにはうどんを楽しみむこともできます。
もつ鍋と合わせて「 蟻月 」のもう一つの魅力は焼酎のラインナップです。
蟻月の焼酎ラインナップは、100種類以上との事ですが、そのメニューリストの焼酎は圧巻です。その焼酎一つ一つにも注釈が添えられていて、味わったことのない焼酎でも安心して好みの焼酎を探し出せるでしょう。もちろん焼酎の定番、村尾や魔王がかなりの安価で提供されていました。
このお店の、もつ煮は本当に旨くて焼酎も進むし本場九州のつまみもうまい。今の冬場や春先には一度お店を訪れてみてはいかがですか？恵比寿は静かできれいないい街ですよ。
蟻月（もつ鍋）
博多もつ鍋「蟻月」オフィシャルウェブサイト
http://www.arizuki.com/
住所：東京都渋谷区恵比寿2-9-5
電話：03-5424-0656
営業時間：〜翌2：00
もつ鍋はこんなにヘルシー（健康的）な栄養のバランスと栄養価はパーフェクトな料理
栄養バランス的に、もつは一人前200gがだしを旨くする（脂の量［一日油50g必要］などを考えると）丁度よい量です。タンパク質・ビタミン･糖質･ミネラル･繊維質が一食分（夜のメインの食事）としてパーフェクトな食事となっています。特に野菜は健康を維持する上で大切ですが、キャベツ200g、ニラ100g食べていれば、厚生労働省がすすめている一日350ｇのほとんどが一食で摂れてしまいます。
もつ肉 ：ゼラチン、コラーゲン
キャベツ ：ビタミンC、U、カリウム、カルシウム、マグネシウム
ニラ ：ベータカロチン、食物繊維
ニンニク ：疲労回復、滋養強壮、免疫力
鷹の爪 ：脂肪の燃焼
豆腐 ：植物性タンパク質
鍋は｢冬の料理｣と思われがちですが、栄養面を考えても「夏こそ元気鍋」を是非お召し上がり下さい。体力の消耗しやすい夏を乗りきり（家で食べるからこそおもいっきり汗をかいて、その後シャワーで汗を流せば、新陳代謝をよくして夜もぐっすり眠れるはずです）、そして、寒い冬には「芯から暖まる元気鍋」（トウガラシのカプサイシン効果）で、というように元気鍋は一年を通して健康的にお召し上がりいただけます。
気になる動物性の脂について
戦後「動物性脂肪はコレステロール値を上げるので悪玉、高リノール酸植物油は善玉」という間違った栄養指導が続けられ、先進国ではリノール酸の摂取量が大幅に増えました。(必要量の6倍以上)ところが、コレステロールは動脈硬化、心臓病の主要な危険因子ではありませんでした。それどころか「実年以上の年令では、コレステロール値が高い人ほど長生きする」ことがわかったのです。
そして逆に「リノール酸（ヒマワリ・コーン･大豆・各油に多く含まれる）の摂り過ぎ」こそ、動脈硬化、心臓病や脳卒中、アレルギー過敏症、多くの癌等の主要な原因であったのです。さらに難病といわれる多くの病気（リューマチ、痛風、膠原病、クローン病、乾癬、老人ボケ等）も、リノール酸の摂り過ぎが一因になっている可能性が高いのです。
尚、牛脂はリノール酸が少ないので比較的安全です。豚、鶏は飼料によりリノール酸が増えるというデーターがあります。
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