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November 10, 2006 space
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トンカツ茶づけ・・すずや

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新宿歌舞伎町の入り口にある、”トンカツ茶づけ” すずや は、多くのファンを持つとんかつ茶漬けで有名なお店です。そのトンカツの味は・・・トンカツとご飯を別々に食べると塩辛いのですが。。。なんという事でしょうか!ご飯にトンカツをトッピングして渋めのお茶を掛け”トンカツ茶漬け”として食べると、その塩味が美味・旨い!
 

toncya-top10-02.jpg

 

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g751900pm6_a.jpg とんかつ茶づけ
 
 トンカツ茶漬けのすずやは、昔はお惣菜屋だった(昭和30年)頃に、女主人の「鈴木華子」が、トンカツをお醤油で食べるととても美味しいことを発見したのがはじまりです。
 
g751900pm6_b.jpg やがて洋食屋を開設の折、当時の西洋料理の名コックさん達を顧問に集め、この料理の商品化を依頼しました。しかし、試作と協議を繰り返してもなかなか気に入るものは出来ませんでした。
 
最後には女主人の"キャベツを温めてみたら"というアイデアが基となって、ようやく完成に至りました。まさに"グルメ(美食家)"の執念の逸品であります。そして今でもなお、着々と進化を続けているのです。
 

 トンカツ茶づけの食べ方(一例)

正統派(当店おすすめ)
1.まず、普通のトンカツを召し上がるごとく、炒めたキャベツと一緒
 におかずとしてどうぞ
2.トンカツが三切れ位になったら、のり、キャベツ、タレごと残った
 ご飯の上に乗せます。
3.後は、お茶をかければ出来上がりです。ご飯の上に乗せるトンカツ
 の量でお好みの味を見つけて下さい。お茶漬けには高菜がよく合い
 ます。
 
サッパリ派(渋味のある緑茶でサラサラと)
1.最初から最後まで、ごく普通のトンカツを食べるがごとくキャベツ
 と一緒におかずとしてお召し上がり下さい
2.ご飯が半分ぐらいになったらご飯にだけお茶を掛けてお茶づけに

豪快派(面倒臭いことはキ・ラ・イな方におすすめ)
1.始めからトンカツもキャベツもご飯の上にのせてお茶を掛けてしま
 う
 


 
 新宿本店
 東京都新宿区歌舞伎町1-23-15 杉山ビル2F
 03-3209-4480 OPEN 10:30〜22:45
      (ラストオーダー 22:15)
 ※ランチタイム:開店〜午後5時まで(日・祝除く)

 各線新宿駅より徒歩3分 西武新宿駅徒歩0分
 「歌舞伎町一番街」看板横、ドトールコーヒーの
 
 
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2005-10-20 12:23:45
 

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